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在氨基酸的滴定过程中，加入甲醛和氨缓冲溶液都有其特定的原因和目的。
加入甲醛的目的是为了固定氨基酸，氨基酸中的氨基具有碱性，羧基具有酸性，如果不加以固定，它们可能会在滴定过程中与试剂发生反应，从而影响结果的准确性，甲醛能够与氨基酸的氨基发生反应，生成羟甲基衍生物，从而固定氨基酸，避免其对滴定结果的影响，加入甲醛还可以使蛋白质变性沉淀下来，有助于消除共存蛋白质的干扰，这样处理后的样品在进行氨基酸分析时，准确性更高。
在滴定操作中加入氨缓冲溶液的作用主要是维持滴定体系的pH值相对稳定，由于滴定过程中会加入酸碱物质，如果没有缓冲溶液，体系的pH值会发生变化，从而影响滴定的准确性和结果，氨缓冲溶液可以有效地抵抗酸碱物质的影响，保持体系pH值的稳定，从而保证滴定的准确性和可靠性，氨缓冲溶液还可以减少滴定过程中可能出现的误差和干扰因素，提高实验结果的准确性。
加入甲醛是为了固定氨基酸并消除共存蛋白质的干扰，而加入氨缓冲溶液则是为了维持滴定体系的pH值稳定，提高滴定的准确性和可靠性。